메이필드호텔스쿨

윤태원 교수 프로필
- 경기대학교 관광대학원 외식산업경영 석사
- Grand hilton seoul 28년 근무
- 사단법인 조리사중앙회 감사역임
- 한국산업인력공단 제과제빵 자격 시험감독
- 한국산업인력공단 시험문제 평가위원
- 세계 영쉐프 요리대전 심사위원
- seoul food & hotel culinary competition judge (2016, 2017)
- 2016 세계조리사연맹 심사위원 (wacs)
- 2006 산업인력관리공단 기능경기대회 출제위원
- 2007 서울국제요리경연 심사위원
- 2014 food trend fair 제과분과 심사장
- 제 13회 대구음식 박람회 대상(농식품부 장관상)
- 2008 독일 베를린 세계요리경연대회 국가대표 출전 은1, 동1 수상
- 2007 호주 시드니 국제요리 경연 best pastry chef 수상
- 2007 터키 이스탄불 국제 요리경연 금메달 수상
- 2006 태국 국제 요리경연 해산물 경연 동메달 수상
- 제 8회 호주축산 주체 Black box 경연대회 한국대표 은메달 수상
- 2005 러시아 크렘린 국제 요리경연대회 금메달 수상
- 제 7회 호주축산 주체 Black box 경연대회 대상 수상
- 제 6회 호주축산 주체 Black box 경연대회 대상 수상
- 제 2회 서울국제 요리축제 더운요리 부문 그랑프리수상
- 1996 독일 베를린 세계요리경연대회 국가대표출전 은1, 동1 수상
- 제 3회 서울국제요리경연대회 금1, 은1 수상
- 제 2회 서울국제요리경연대회 금1, 은2, 동3 수상
- 2005 서울시장(이명박) 표창
- 2007 세계관광의날 관광공사사장표창
- 2013 서울시장(박원순) 표창장
- 2016 해양수산부장관상 수상
- 한국 제과제빵 역사와 향후 전망에 관한 연구
- 기초제과제빵
신은주 교수 프로필
- 세종대학교 일반대학원 조리외식경영학과 박사
- 세종대학교 관광대학원 호텔경영학과 석사
- LE CORDON BLEU 제과 Dipla˘ma
- Italian Food Style Education
- 음식평론전문가
- 발효효소 전문가
- 커피바리스타 자격검정심사위원
- 제과 / 제빵 자격검정 감독위원
- 한국커피교육연구원 자격시험 심사위원
- 커피조리사 교육자 자격시험 심사위원
- 식음료부문 커피조리사 자격시험 심사위원
- 환대산업분야 필기, 실기검정 출제 전문위원
- 환대산업분야 필기, 실기검정 심사 전문위원
- 강원도 장애인기능경기대회 바리스타 심사장
  (고용노동부/한국장애인고용공단)
- 2015 대한민국 국제요리경연대회 특별전시 부분 금상
- 2015 대한민국 국제요리경연대회 대상(행정자치부장관상)
- 제과 기능사
- 제빵 기능사
- 한식 조리기능사
- 양식 조리기능사
- 일식 조리기능사
- 중식 조리기능사
- 복어 조리기능사
- 조주 기능사
- 케이크 디자이너
- 슈가크래프트 사범증
- 커피조리사 / 국제유럽바리스타(SCAE)
- WSET LEVEL 1 AWARD IN WINES/
  WSET LEVEL 2 AWARD IN WINES AND SPIRITS
  (영국 WSET AWARD (Certificate))
- 생면용에 적합한 밀가루의 품질 특성
- 묘사분석을 이용한 다양한 아메리카노의 관능적 품질 특성 이해
- 제과, 제빵기능사 실기 및 실무
안미령 교수 프로필
- 경북대학교 교육학 박사
- 숙명여자대학교 문화예술학 석사
- 오방색경기식문화연구소 대표
- 한국푸드코디네이터협회 이사, 대회심사위원
- 한국식공간학회 이사, 산학협력위원, 자격증심사위원
- 한국호텔관광실용전문학교 외식조리계열 전임교수
- 경주대학교 외식조리학부 겸임교수
- 우송정보대학 외식조리학부 외래교수
- 서울디지털대학교 교양학부 외래교수
- 인천뷰티예술고등학교 영양사
- 경북대학교소비자생활협동조합 영양사
- 구남보건고등학교 영양사
- 가야대학교 영양사
- 한식조리기능사
- 양식조리기능사
- 일식조리기능사
- 중식조리기능사
- 제빵기능사
- 영양사면허
- 위생사면허
- 한국전통음식조리능력 인증서 떡숙수2급
- 테이블데코레이션2급
- 바리스타2급
- 푸드코디네이터 지도자
- Certificate - CIVB Bordeaux Wine Master Course
- Certification-Craftsman FloraㅣDesign Course
- PME professonaㅣDiploma (Sugarpast,Royal icing & sugar Flowers)
- Wedding Planner3급
- 농수산물유통공사 우수지도자상
- 한국푸드코디네이터협회 특별공로상
- 한국푸드코디네이터협회 우수지도자상
- 한국중식조리사협회 및 대만조리사협회 공동주관 아시아명장요리대회 단체 대상
- 메이필드호텔스쿨 우수교강사 표창
- 메이필드호텔스쿨 우수교수상
- 고령 친화형 HMR 제품개발 방안 및 시장세분화 연구
- 고등학생의 영양표시 인지도 및 패스트푸드 선택 속성
- 대구·경북지역 중학생의 성별, 체중군에 따른 체형인식, 정서 상태, 식생활 태도 및 영양소 섭취 상태
- 식생활 라이프 스타일에 따른 고령 친화 HMR 선택 속성 및 개발 요구 분석
- 초고령 사회에 대비한 중∙장년층의 영양지식 및 영양지식수준에 따른 식생활교육 요구 분석
- 에센스 메뉴 개발을 위한 조리원리
- 세계 식생활 문화
- 쉽게 배우는 건강요리
김혜준 교수 프로필
- LE CORDON BLEU 숙명 아카데미 제과 Dipla˘ma
- 나폴레옹 과자점
- 프렌치 레스토랑
- Rose bakery pastry chef
- 주식회사 샘표
- 푸드 콘텐츠 컴퍼니 '김혜준 컴퍼니' 운영
- 파인 다이닝 레스토랑 '밍글스'
- 파인 다이닝 레스토랑 '주옥'
- 마마리 마켓 브랜딩 디렉터
- 효도치킨 브랜딩 디렉터
- 매거진 애비뉴엘, 월간 베이커리 원고 기고
이은주 교수 프로필
- 세종대학교 관광대학원 외식경영전공 석사
- 백남관광(주) 프레지던트호텔 기획심사부 식음료담당
- 커피바인(커피와인 창업컨설팅)대표
- 한국정보관리협회 환대산업분야 필기·실기검정 출제전문위원
- 한국정보관리협회 환대산업분야 필기·실기검정 심사전문위원
- 한국정보관리협회 환대산업분야 상임 이사
- 전국대학생 칵테일경연대회 심사위원
- 전국대학생 칵테일경연대회 지도교수
- 국제코리아컵 칵테일대회 지도교수
- 2014년 모닌컵 코리아 바텐더 챔피언쉽 지도교수
- 강원도 장애인기능경기대회 바리스타심사위원
- 와인관리사 자격시험심사위원 자격(한국평생능력개발원)
- 와인관리사 자격시험(한국평생능력개발원)
- 커피조리사교육자 자격(한국평생능력개발원)
- 커피조리사 심사위원 자격(한국평생능력개발원)
- 키커피스쿨 연수 핸드드립 사이폰(일본 Key Coffee)
- 고노커피스쿨 연수자가 로스팅과정(일본 KONO Coffee)
- 조주기능사
- 커피조리사 (한국평생능력개발원)
- 한국커핑심판관증(한국커핑심판관협회)
- SCAA Q-Grader(미국스페셜커피협회)
- 1883 Bartender Championship 우수지도교수상
송칠석 교수 프로필
- 한성대학교 호텔관광외식경영학과 석사
- 국민체육진흥공단　서울올림픽파트텔　제과장
- 한배호텔매니지먼트 조리부 부장
- 임페리얼 팰리스호텔 주임
- 프랑세즈과장점 기술 상무
- 마인츠돔　메뉴개발팀　차장
- 류재은베이커리　생산 부장
- 한배호텔매니지먼트 조리부 부장
- 제과기능장
- 제빵기능사
- 제과기능사
- ２급직업훈련교사
- 산업체우수강사
- 서울올림픽국민체육진공단 이사장상
- 서울올림픽파크텔사장
- 대한제협회장상
- 한국제과기능장협회장상
- 한국기능장협회강동지회장상
- 대한민국베이커리페스티발마지팬케이크금상
- 2014 코리아마스터베이커리챔피언십경연대회동상
- 2008 아시아푸드페스티발설탕공예대상
- 고구마분말을 첨가한 빵의 품질특성및혈당조절효과
- 베이커리경영론
- 제과제빵데커레이션테크닉
- 대한민국제과기능장이만든샌드위치
손은영 교수 프로필
- 세종대학교 호텔관광경영학과 박사
- 세종대학교 관광대학원 관광경영학과 석사
- (주) 한화 호텔 & 리조트
- 바리스타 2급
- ACL International Class 5급
- 일본 UCC Coffee Academy Professional Course 수료
- 2014 한국식음료경연대회 커피바리스타부문 은상, 동상, 장려상 수상지도
- 2014 한국음식관광박람회 식음료경영부문 커피바리스타대회 금상, 은상, 동상 수상지도
- 2014 서울국제바리스타대회 대학부 단체전 은상, 동상 수상지도
- 2013년 한국식음료경연대회 바리스타부문 금상, 은상 수상지도
- 2013 CAEA 대회 단체전 특별상 수상지도
- 2013 강릉바리스타어워드 라떼아트부문 장려상 수상지도
- 2013 SBC 학생바리스타대회 개인전 2위 수상지도
- 2013 WSBC 월드슈퍼바리스타챔피언십 부산경남대회 단체전 3위 수상지도
신재선 교수 프로필
- 일본과자전문학교 양과자과 졸업
- 르네상스 과자점
- 조선호텔베이커리 사업부
- 리치몬드제과기술학원
- 제과 기능장
- 제과 기능사
- 제빵 기능사
- 일본 제과위생사
- 한국 초콜릿 마스터
- 커피바리스타
어서진 교수 프로필
- 희사이버대학교 호텔관광대학원 호텔외식MBA 석사
- 한국티(TEA)협회 정회원
- 한국 티소믈리에 연구원 티블렌더 과정 강의
- 롯데백화점 등 다수 문화센터 출강
- 골든티어워드(Golden Tea Award) ‘블렌딩티콘테스트’ 홍차 부문 심사위원
- 골든티어워드(Golden Tea Award) ‘블렌딩티콘테스트’ 허브티 부문 심사위원
- 하동 야생차 축제 ‘2015 Korea TEA Championship’ 심사위원
- 티소믈리에 2급
- 티블렌더 2급
- 2014년 골든티어워드(Golden Tea Award) ‘블렌딩티콘테스트’ 녹차부문 2위
오현주 교수 프로필
- LE CORNDON BLUE PASTSSERIE
- PASTRY BOULANGERIE Bread DIPLOME 졸업
- 라마다 서울호텔 베이커리 주임 / Chef de Partie
- (주)이랜드 파크 렉싱턴호텔 베이커리 주임 / Senior Chef
- 노보텔 앰배서더 강남 베이커리 주임 / Assistant Head Chef
- (주)코아양과 베이커리 근무
- Daisy in Korea 베이커리 주임
- (주)샤니 식품기술연구소 주임
- 제과 기능사
- 제빵 기능사
- 서울국제요리대회 디저트 5종 및 초콜릿공예 금상수상
이혜수 교수 프로필
- 경기대학교 관광전문대학원 식공간연출 석사
- 현) 수블리테이블 인천점 베이킹클래스 대표
- MBC TV밥상 꾸러기 식사교실 요리연구가
- 직업체험강의 및 진로교육 강연
- 푸드스타일리스트 & 요리사 & 파티쉐 다수 강연
- 어린이 재단 월간지 사과나무 2012년 10월호 인터뷰
- 강화식문화단지 키즈푸드캠프 진행
- 인천시청 다문화가족 김치체험행사 진행
- 인천 중구청 푸드스타일리스트 부스 진행
- 2009 인천세계도시축전 효박람회 통과의례상차림 전시 진행
- 조리 산업기사
- 제과 기능사
- 제빵 기능사
- 한식 조리기능사
- 일식 조리기능사
- 중식 조리기능사
- 양식 조리기능사
- 아동요리지도사
- 요리심리치료사
- 커피바리스타 2급
- 쿠킹아트지도사
- 케이크디자이너 2급
- 홈카페마스터
- 이태리 IFSE Italian Food Style Education 수료
- 이태리 Art&Technical Espresso 수료
- 태국 Blue elephant cooking school 수료
- 부천교육지원청 방과후학교 우수강사
- 2014 어식백세 수산물 페스티벌 식공간연출 경연 최우수상
- 아동요리프로그램 운영에 관한 강사∙학부모∙아동의 견해 비교 연구
배세정 교수 프로필
- 경기대학교 외식조리관리 관광학 박사
- 고려대학교 가정교육 교육학 석사
- 성신여자대학교 식품영양학 가정학사
- 한국관광대학교 외식경영과 겸임교수
- 경기대학교, 호원대학교, 혜전대학교 등 외식/조리/식품영양 관련학과 출강
- 한국조리학회 수석이사
- 한국산업인력관리공단 심사위원
- 한국커피자격검정평가원 커피바리스타 심사위원
- 한국음식관광박람회 식음료경연대회 심사위원
- 서울국제푸드앤테이블웨어 박람회 전시요리부문 심사위원
- 대한민국 향토식문화대전 라이브요리부문 심사위원
- 코리아 푸드 트렌드 페어 코리아컬리너리컵 라이브요리부문 심사위원
- 한식ㆍ양식ㆍ중식ㆍ복어 조리기능사, 제과기능사
- 커피바리스타, 커피마스터, 커피지도사
- 마스터소믈리에ㆍ와인컨설턴트, 워터소믈리에, 티소믈리에
- 푸드스타일리스트, 외식평론가, 외식경영지도사
- 영양사, 직업능력개발훈련교사(조리),
  중등2급 정교사(가정), 아동식문화교육지도사 외
신성민 교수 프로필
- 현) ㈜빠네디밀라노 차장
- 전) 삼정호텔 대리
- 전) 에이비씨상사㈜컴패니뉴욕
- 전) 오렌지베이커리 대표
- 제빵기능사
임현빈 교수 프로필
- London Metropolitan University 영어교육학 석사
- 경희대학교 영어학부 통번역학 학사
- University College London, Translation Research School 수료
- BJ Translations & Publishing 영어통번역 담당
- 2002 한일월드컵축구대회 미디어통역
- 탄자니아 문화관광부차관 통역 외 다수
- 항공영어
- 관광영어
- 영어로 읽는 한국 전래동화 30선 (동그라미교육) 외 번역서 다수
한혜정 교수 프로필
- 단국대학교 경영대학원 호텔외식사업경영 석사
- 메이필드호텔스쿨 호텔제과제빵계열 외래강사
- 교원자격증(실기)
- 한식조리기능사
- 양식조리기능사
- 초콜릿마스터
- 전국 떡만들기 경영대회 우수상 (농협중앙회)
- 대학생창작메뉴 경연대회 입상 (한국프랜차이즈협회)

호텔제과제빵 교수소개